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lunes, 30 de enero de 2012

De gustos y complementos culinarios

6 Comentarios
Hay muchas cosas en la vida que no podemos realizar solos, por nuestra cuenta.  

Creánme o no.  No puedo preparar esta receta sin la generosidad de otros.

El relleno que utilizo para esta tarta y, a veces, para las lasagnas, es un claro ejemplo de cómo nos complementamos con la familia, vecinos o amigos.  Las remolachas son un gran "no, no" para mí.  No hay caso, no me gustan.

Afortunadamente, a mi madre no solo le gustan, si no que las compra en la feria (las del súper vienen "calvas") donde consigue el paquete de remolachas "sin amputar" ... es decir con todas sus frondosas hojas.  Siempre hay que advertirle al puestero que llevaremos el paquete completo, caso contrario, antes de que reaccionemos, habrá cortado y desechado las hojas en el tacho de basura.  En ocasiones, me las cedía una compañera de trabajo que las traía del campo de la familia en San Pedro.

Así que, cuando el paquete goza de buena salud, mamá cocina las remolachas (en olla a presión) y nos cede las hojas y una o dos remolachas cocidas para mimar y malcriar a su yerno.

Tarta de Remolacha:
Una vez que las hojas están bien lavadas, separo las pencas (tallos) por un lado y las hojas por otro.

En una olla con agua hirviendo y sal, blanqueo las hojas, las retiro y dejo enfriar, mientras cocino, en la misma agua, las pencas hasta que estén tiernas.

Cuando las hojas están a temperatura ambiente, las exprimo bien tratando de eliminar la mayor cantidad de líquido posible.  Cuidado, no se quemen.  ¡Puede parecer que  están tibias y aún ¡estar muy calientes!. 

Si no las voy a utilizar inmediatamente, las guardo en el freezer en una bolsita ziploc o en un tupper, junto con las pencas cocidas.

 


Para preparar el relleno de la tarta, pico las hojas y las pencas mientras salteo una cebolla picada y medio morrón, en una sartén con aceite.

Agrego las hojas a la sartén, mezclo bien, condimento a gusto con sal y pimienta y, agrego dos cucharadas de salvado de avena o avena arrollada instantánea.

Rocío el fondo de una tartera, con rocío vegetal Natura. 

 




Cubro el fondo de la tartera con uno de los discos para tarta.  Pinto la masa con un poco de mostaza, para evitar que la masa se humedezca al entrar en contacto con el relleno.

Vuelco el relleno dentro de la masa.  A veces, al igual que con la tarta Pascualina (ver receta), ahueco un poco el relleno y coloco unos huevos.

Espolvoreo (opcional) a gusto con queso rallado.

Coloco la tapa, asegurándome de sellar bien la unión entre ambas tapas con un buen repulgue.  Pinto la tapa con un poco de huevo o leche y pincho en varios lugares con un tenedor para facilitar el escape del vapor.

Horneo en horno precalentado, fuerte, hasta que la masa esté dorada (45/50 minutos, dependerá del horno.

Dejo reposar unos minutos antes de servir.

Se puede disfrutar caliente como una guarnición, es ideal para comer fría, para la vianda de los chicos o para almorzar en la oficina.




Date una vuelta, En la Cocina encontrarás más recetas.

 

sábado, 21 de enero de 2012

A la sombra de la galería

4 Comentarios
¡Qué verano estamos transitando!  ¡Cuántos días de calor seguidos sin respiro!

Aquí en Buenos Aires desde hace unos diez días el sol nos castiga brillando en medio de un cielo azul y absolutamente despejado.  Algunos días somos un poco más afortunados y escapamos de la ecuación fatal = sol + humedad.  ¡Lo que "mata" es la humedad!





... resulta que también nos matan tantos días tan calurosos sin siquiera un respiro por las noches.





El servicio metereológico promete lluvias para esta tardecita/noche y el descenso de temperatura.  Señora Lluvia, acá la esperamos ... en su defecto, ¡una ducha refrescante!

¡Ojalá así sea! ¡Ojalá llueva suficiente para paliar los efectos de la sequía en los campos y los jardines de la región!



¿Alguien disfruta de una casa con galería?

¿El verano es más llevadero a la sombra de la galería?

¿Qué uso le dan a la galería?

¿Cuáles son las actividades preferidas para disfrutar ese espacio?


¿Cuál es el momento del día favorito para estar allí?

Mirando estas fotos, no sé cuál elegir.  Todas las galerías, todas las ambientaciones me atraen y me invitan a sentarme allí.






Sin embargo, mi corazoncito anhela el encanto de las casas estilo colonial o de campo, con las galerías alrededor de toda la casa (o un par de lados), con muebles simples, de esos que tienen historia y han escuchado mil anécdotas.  Acá podés ver "Patios Coloniales".



Si hay una hamaca paraguaya (Verano en la hamaca) o una mecedora, ¡compro!

¡Miren esas celosías!, ... ¡los tirantes de madera!, ... ¡los faroles!, ... y ¡las rejas!  ¿No son el "accesorio" ideal de decoración para esos espacios?













Mirando la decoración de estas galerías, podemos encontrar inspiración para decorar pasillos anchos y largos y ambientes más largos que anchos:  la repetición de faroles, ventanales, columnas, etc. ayudan a engañar la vista y a "acortar" las distancias.  

En varios de los ejemplos, se han creado distintos "ambientes" o livings bajo la galería: con mobiliario: distintas área para sentarse, área de juegos, etc., con el dibujo del piso o el uso de alfombras que delimitan áreas.  Similar a las "Habitaciones exteriores".










Almohadones aptos para exteriores, alfombras, mimbre, madera, hierro, ladrillo a la vista, macetas, flores, plantas, enredaderas ... textura por doquier para aportar el toque de color, calidez e interés visual.



Toldos y cortinas para brindar protección del sol, la lluvia o el viento.

A mi criterio, los muebles imprescindibles son: algo cómodo para sentarse,  ya sea silloncitos, un sofá, una mecedora.  Una o dos mesas  bajas que sirvan de apoyo para el mate, una picada, un partido de cartas o los juegos de mesa.  Algún banquito con la doble función de apoya pies o asiento auxiliar para los chicos.




Los mosquiteros son una excelente adición en zonas donde los mosquitos y otros insectos son una plaga.

¿Tendrían una cocina y/o parrilla en la galería?  ¿O deja de ser una galería para convertirse en un quincho?

En ese caso, a los imprescindibles habrá que agregar una mesa cómoda donde compartir una comida en familia o con amigos.


A falta de galería, terrazas o patios son opciones válidas y fácilmente aprovechables para disfrutar cuando baja el sol. 


Fuentes: 
http://www.ed.cl/decoracion/gauchesca-y-romantica
http://bucket.espacioliving.com/anexos/fotos/64/1286064.JPG
http://decoracionydiseno.com/casa-de-campo-argentina-20.html
http://blogsdelagente.com/tecnohaus/2009/09/18/clasico-estilo-americano-decoracion-con-belleza-y-funcion/
http://www.elle.es/var/ellees/storage/images/elledeco/casas/casa-en-lombardia/comer-al-fresco/5340698-1-esl-ES/comer-al-fresco_portrait_galeria.jpg
http://www.decoracion-deinteriores.com/exteriores-y-terrazas/como-decorar-galerias-muebles-objetos-y-ambientacion/
http://decoracion-de-interiores.org/tag/decoracion-de-galerias
http://soymujeractual.blogspot.com/2011/09/decoracion-rustica-colonial.html
http://public.blu.livefilestore.com/y1pzXzvmaUpkft-1JWUQk4vArIHcuh7S7PIOmEWzAg7ySg4ckKXM4NTgtT8icWcdTaMANvUDuMKdENirDbByZtfWA/estilo-pilar-2010_25.JPG?psid=1
http://www.latindeco.com/wp-content/uploads/2011/09/GALERIACOLONIAL.jpg 
http://www.athomearkansas.com/article/elegant-inside-and-out
http://www.coastalliving.com/homes/decorating/outdoor-kitchen-decorating-ideas-00400000047362/page3.html
http://www.coastalliving.com/homes/decorating/outdoor-kitchen-decorating-ideas-00400000047362/page5.html
http://img4.coastalliving.com/i/2010/10/st-barts/porch-l.jpg?400:400
http://www.jjlocations.co.uk/location_images/o.02329.22.jpg
http://www.delsocorro.com/images/photo_accomodations_nandubay3.jpg

viernes, 13 de enero de 2012

Una ducha refrescante

4 Comentarios
Lo prometido es deuda.

... cómo pasa el tiempo.  

Parece que fue ayer que hablamos de "Habitaciones Exteriores" y boxes para ducha ("Andá a Bañarte") y prometí una nueva entrada con más información acerca de espacios para refrescarse, duchas, duchadores y alternativas para disfrutar en el jardín, el patio o la terraza.  



Cuando no hay una piscina (o una "Pelopincho"), ¿qué eligen los chicos para jugar con agua: regadera, baldes y otros cacharros, la manguera o una gran palangana?

 

¿Cuál es el método elegido para refrescarte mientras hacés jardinería o tomás sol en el jardín?  ¿La regadera, un rociador?

Si hay una piscina, ¿es obligatorio darse una ducha antes de zambullirse?

En regiones donde el calor puede tornarse sofocante, existen parques y lugares públicos, que brindan a sus usuarios y visitantes opciones para refrescarse y combatir el calor.  

En los parques de Walt Disney hay plazas con juegos de agua, chorros saltarines y sistemas de duchas que emiten una bruma húmeda que alcanza para refrescar sin empapar (se activan por movimiento).  Chicos y grandes disfrutan por igual.

También existen servicios similares en las playas públicas urbanas de ciudades como París o Buenos Aires (en las recientemente inauguradas playas en las plazas y parques de la ciudad hay juegos de agua y duchas, ¿pueden creer que no encontré ninguna foto?  ¿Hay alguien que viva cerca  y se ofrezca a mostrarnos fotos?)

Si la suerte acompaña, tendrás un arco iris al alcance de la mano.

¿Y en casa cómo hacemos?


En los complejos de departamentos más modernos, suele haber un área destinada a solarium con duchas al aire libre ... con reminiscencias del vestuario del club.









En el jardín de casa, podemos integrar las duchas en el paisaje, ya sea entre los árboles o como un punto focal de interés, una estructura que llame la atención dando altura y volumen a la vista y engañando a la vista para que jardín parezca más amplio, al "dividirlo" en espacios.





Me imagino que estos arcos podrían ser desmontables para retirarlos fuera de temporada o podrían servir un doble propósito sosteniendo un rosal trepador o una enredadera.



La pequeña glorieta sirve para darle algo de privacidad y camuflaje al espacio de la ducha.  

La enredadera añade volumen y altura, generando interés visual, creando un pequeño ambiente dentro del ámbito del patio o jardín.




Esta pared semicircular, envolviendo el área de la ducha, genera la ilusión de un reducto semi privado.  

El espacio también puede ser delimitado por el revestimiento elegido para el piso, tal como haríamos en el interior de casa, con una alfombra o un desnivel.




En todos los casos, es importante tener en cuenta cómo será el drenaje del agua: rejilla, piedritas y arena, desnivel hacia una canaleta, etc.  

¿Cómo y dónde se escurre el agua?  Hay que evitar la formación de charcos.  De ninguna manera, queremos un jardín embarrado o un patio inundado después de una ducha refrescante.  

En lo posible, deberíamos también estudiar cómo reciclar el agua: ¿drenarla hacia una cisterna y reutilizarla para regar?  

¿Se animan con una bañera antigua sobre un  deck de madera?

Con la regadera, con la manguera, con un balde, el rociador, la ducha o la tina, adentro, afuera, en el baño, el jardín, el patio, la terraza, la plaza o la playa ... lo importante es ...

¡Refrescarse! y  ¡Disfrutar!

Fuentes:
http://farm3.static.flickr.com/2645/3724503239_a1fcbd9f82.jpg
http://www.solostocks.com/img/aspersor-giratorio-para-manguera-de-riego-y-jardineria-5455981z0.jpg
http://www.coolthings.com/wp-content/uploads/2009/08/bridge1jpg.jpg
http://www.fincascolombia.info/cartagena_apartamento/ducha%20exterior.jpg
http://www.inkas.com/tours/jpg_files/jpg_photos/chile/awasi/Ducha%20exterior.JPG
http://ministryofdeco.blogspot.com/2011/05/duchas-de-exterior.html
http://homedesigninspiration.com/architecture/outdoor-shower-by-CI-Christopher.jpg
http://disneyland.disney.go.com/disneys-california-adventure/princess-dot-puddle-park/
http://goparis.about.com/od/events/ss/A-Stroll-On-The-Boardwalk-At-Paris-Beach_5.htm
http://img4.coastalliving.com/i/2009/07/showers_5-l.jpg?400:400
http://img4.coastalliving.com/i/2009/07/showers_8-l.jpg?400:400
http://domokyo.com/img/domokyo/2008/05/spira.jpg
http://img4.coastalliving.com/i/2009/07/tbh-bath-7-l.jpg?400:400



jueves, 5 de enero de 2012

Verano en la hamaca

8 Comentarios
Verano ...

Estación de ocio, días abrasadores, anhelo de siestas, tardes lánguidas y largas, crepúsculos demorados y noches de brisas reparadoras.  

La sombra de la galería, la sombra de los árboles es el reparo más buscado.  El mate, la limonada, un blanco bien frío o una cerveza helada acompañantes ineludibles.

Lo que me falta para sobrellevar mejor los calurosos días del verano es una hamaca. 

A falta de espacio para instalar una hamaca en el balcón, por ahora, me resigno a "mirar vidrieras" (es decir, espiarlas en el espacio virtual) y soñar con un día, en el futuro, cuando pueda mecerme en la brisa de la tarde en el jardín de mi casa (¿faltará mucho?).  

Imaginen. Están meciéndose en la hamaca, al reparo de la sombra, ¿una siesta?  No, ¡no se duerman todavía! 

... y si lo hacen, siempre con un ojo medio abierto: nunca faltará el hermano o aguafiestas que interrumpirá el descanso intentando dar vuelta la hamaca y "estamparnos" con la dura realidad del suelo.

¿Prefieren un libro?

¿Un par de poemas? 

Puedo verter la mirada en la lágrima de un astro, 
mermando el pensamiento en el silbido de tu ausencia. 
Arrullado en artesanales cuerdas que mi país forjó 
para eludirte con luceros, mas no puedo. 

Y mecen las ironías un aparente descanso, 
pero escucho de las argollas el estruendo de tu adiós. 
Yaciendo en ella, nada más yaciendo. 
Leyendo los pergaminos que las estrellas escriben  
¡y están en tu dialecto! 

¿Fumar para filosofar en tus ardides? Qué ridiculez. 
¿Aprovechar que es de noche y llorar para simular melancolía? 
¿Una hamaca te provoca sentimientos? 
He caído en la trampa. 

Es el histrionismo de mi alter ego, 
y es lo concreto de mi ser verdadero. 

Te amo y lo escondo en estereotipos, 
pero la existencia verdadera y efectiva de tu realidad 
me desnuda totalmente amor. 

¿Y qué si quiero creer en fantasías? 
¡Y qué si te quiero imaginar junto a mi? 

Sólo en ésta noche y en ésta hamaca puedo alucinar, 
ser el tlameme que cargue de tus besos el recuerdo, 
sólo ésta noche amor, sólo ésta noche 
déjame soñar. 



La Hamaca

Se mecen en el aire
como canoas en el agua.
Van y vienen
como olas en los mares.


En su cóncavo refugio
acuna y columpia al niño;
adormece al anciano
recordándole su pasado.


De indígenas
sus camas de pita;
los ciudadanos
lo usan de ocio;
algunas lanchas de lona,
asientos.



Me pudiera imaginar
como cáscaras de bananas,
hojas de mazorcas,
baya del cacao.

Qué orgullosas llevan
sus cargas
porqué
h-  a-m-a   c-a
Ama!



  
 



En esta hamaca del tiempo
 

Aquí estoy
casi muriendo
con un libro viejo
y dos rosas rojas bien aferradas
por mi mano que dormía en tus senos
con el aroma a lluvia en esa ventana
donde dibujabas nuestro futuro
con el alma en la punta de los dedos
en esta hamaca que es el tiempo
que nos devuelve siempre al principio
y nos limpia los senderos
encontrando viejas huellas
bajo las pisadas de ahora.

Con tu sonrisa aquerenciada en mi memoria
esa que puedo dibujar incluso ciego
sin siquiera mirarte
sin siquiera amarte
con la perfección del contorno de tus labios
bajo un martes olvidado de septiembre
espantando inviernos con caricias
allí donde dejan de bostezar las estrellas
porque eres dueña de la noche
y de los minutos vacíos
y de esta triste vida
que me escupió el destino
besando la muerte en tu ausencia.

Nadie lamió mis penas
porque eran tuyas desde tu partida
nadie tuvo un rostro
diferente al tuyo
ni una voz

o un murmullo
más fuerte que tu silencio
y ni por asomo
una mirada capaz
de superar la belleza
de este aroma a lluvia
de un libro viejo

y dos rosas rojas
bien aferradas por mi mano
que extraña tus senos…
una mirada así
capaz de dejarme sin aliento
justo ahora
que estoy casi viviendo.

Una hamaca real...! 

como suspendidos en el tiempo...
como adormitados en el ensueño...
como controlados por la brisa...

Una hamaca real...!

sòlo escuchando el viento...
sòlo meditando el vuelo...
sòlo entonando versos...

Una hamaca real...!

cuando todo es perfecto...
cuando todo es vital...
cuando todo es efecto...

no dejes de susurrar a mi alma...
no dejes de escudriñar mi vivir...
no dejes de perseguir la calma...
  


¿Dónde consigo una Hamaca o una Hamaca con pie?  Click en los links para ver algunas sugerencias.



Los poemas alusivos a las hamacas los encontré y seleccioné de la web.  (Click en los títulos para ver información de autor, etc.)


Fuentes:
http://st.houzz.com/simages/36201_0_8-4034-traditional-landscape.jpg
http://img4.myhomeideas.com/i/2010/05/67963-eco-chic-swing-r-x.jpg
http://st.houzz.com/simages/136865_0_8-9130-tropical-patio.jpg
http://st.houzz.com/simages/154480_0_8-3310-tropical-landscape.jpg
http://www.countryliving.com/homes/house-tours/designing-woman-0605
http://www.cpistudio.com/cpi_studio.html
http://www.jjlocations.co.uk/location_images/o.01152.24.jpg
http://www.jjlocations.co.uk/location_images/o.01876.53.jpg
http://www.jjlocations.co.uk/location_images/o.01884.43.jpg
http://aviso.zonaprop.com.ar/444615-gualeguaychu-100-floresta-capital-federal
http://hgtv.sndimg.com/HGTV/2010/03/18/DP_Fairchild-hammock_s4x3_lg.jpg
http://www.countryliving.com/cm/countryliving/images/porch-hammock-de-21204617.jpg
http://www.housebeautiful.com/cm/housebeautiful/images/b3/red-striped-hammock-0311-oneill08-de.jpg
http://www.countryliving.com/cm/countryliving/images/Yellow-Kitchen-Porch-Hammock-HTOURS0206-de.jpg
http://www.backyardcity.com/Images/ANC/Poly-Hammock-Chair-4987-Large.jpg
http://besthammockchair.com/images/hammock-chairs.jpg
http://chairhammock.yolasite.com/resources/hammock2.jpg?timestamp=1284382339988
http://images.hayneedle.com/mgen/master:alz162.jpg
http://images.hayneedle.com/mgen/master:MAG063.jpg

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